そろそろ
端境期も明ける頃。

 

葉もの野菜も
少しずつ増えてきましたね！！

 

しばらく
葉もの不足に喘いでいたので

カブラ菜を発見した時は
嬉しさのあまり

思わず声が出ちゃいました。

 

カブラ菜をゲットしたので
昨日のディナーは
久しぶりに

野菜をたっぷりと使って
ディナーを作りました☆

（↑インゲンの胡麻和え。）

 

（↑ジャガイモとカボチャのポテトサラダ。）

（↑ハヤトウリとカブラの塩糀漬け。）

 

（↑九条ネギ、サツマイモ、ジャガイモ、カボチャのお味噌汁。）

 

これと魚の塩麹焼きと
カブラ菜、カブラ、昆布、鰹のニンニク炒め
でした☆

（↑お野菜が手に入ると、嬉しくて、ついつい、作り過ぎちゃう・・。）

 

久しぶりの
おうちごはんです。

 

月曜日から水曜日まで
夫ちゃんが出張で家を空けていました。

 

我が家は
わたしと夫ちゃんの二人家族なので

夫ちゃん不在だと
ついつい、食べるモノも
適当になってしまいます・・

 

そんなワケで

『久しぶりのおうちごはん。』

 

久しぶりの
おうちごはんは
やっぱり、美味しい！

 

最近は塩麹が
お気に入りです。

 

先日
はじめて塩麹を手作りしてみたのですが

これが
本当に美味しくって。

 

お肉やお魚に
塗ってから焼くと

お肉もお魚も
ふっくらジューシーに！！

 

野菜炒め等の調味料としても
使えるし

 

野菜を切ってもみ込めば
浅漬けにも！！

 

作った時は
「こんな量、使い切れるかな・・」

 

なんて
思っていたのに

 

使い道があり過ぎて

 

使いだしたら
あっという間に
使ってしまいました。

こんなにあった塩麹も

今では
ほとんどなくなってしまいました。

 

新しいの、作らなくちゃ！！

 

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【『塩麹』と『ハヤトウリ』の相性について。】

 

塩麹は
作るのに7日はかかるので
早速今晩にでも仕込んでしまいましょう☆

 

塩麹の作り方は
とっても簡単です！！

詳しくはこちらのブログをご覧下さいね！

 

我が家では
四万十市の
完全天日塩を使って
塩麹を作っているので

 

ミネラルたっぷり！！！

 

美味しいし
カラダにも良いと思うと

毎日の料理も
一段と楽しくなります☆

 

イロイロなお料理に
塩麹を使っていると

塩分摂り過ぎも
気になるところですが・・

 

例えば
今回、浅漬けに使った
ハヤトウリ。

 

ハヤトウリには
カリウムとパントテン酸を
やや多めに含まれているので

 

カリウムの
体内の余分とされる
ナトリウムを排泄する働きのおかげで

 

必要とされる塩分と
不必要とされる塩分の量を
調節してくれます。

 

こんな感じで
塩分を調整してくれるお野菜と
一緒に食べるなど

工夫をすれば、安心ですよね☆

 

塩分の摂り過ぎは
気をつけなければなりませんけどね！

 （↑不必要な塩分を排出してくれる『ハヤトウリ』。シャキシャキ歯ごたえが美味です！）

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いかがでしたか？

 

 

やっと
端境期の終わりが見えてきました！

葉野菜も

続々、登場していますよ☆

 

『ヴァスパー』でも

ホウレンソウ、キクナ、コマツナなど

続々と販売を開始しております！

 

 

是非
チェックしてみて下さいね！

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丹波の黒枝豆「晩生種」
販売しております！！ 

今週末くらいで、終わりそうです。

 

「幻の味」を食べる最後のチャンスです！！

お急ぎ下さいねー！