【カブラ、ホウレンソウ、キクナなど続々!《端境期と塩麹。》】

                   

今日はグンと冷え込んだ
京丹波町。

 

気温が落ちなくて
農作物にも様々な影響が出ていると

各農家さんから
ご連絡を頂いていたので

 

このまま気温が落ち続けてくれれば
いいのですが・・

 

・・
寒いのは、苦手なんですけどね。

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(暖房が欠かせない時期に突入ですね!)
 

最近まで
葉もの不足に喘いでいましたが

 

昨日は
カブラ菜を発見!!

迷わず、ゲットしました。

 

いよいよ
カブラが出始めました。

嬉しいなー!

 

寒くなってくると
美味しい野菜がたくさん採れ始めるので

楽しみが増えますね。

  
 
・・というわけで

本日のブログは

 
【カブラ、ホウレンソウ、キクナなど続々!《端境期と塩麹。》】
 

という内容でお伝えします。

【ヴァスパー ホームページ】
http://versuper.com/

【Facebook ヴァスパー公式ページ】
https://www.facebook.com/versupersevivandre.jp/?fref=ts

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【久しぶりの『おうちごはん』。

そろそろ
端境期も明ける頃。

 

葉もの野菜も
少しずつ増えてきましたね!!

 

しばらく
葉もの不足に喘いでいたので

カブラ菜を発見した時は
嬉しさのあまり

思わず声が出ちゃいました。

 

カブラ菜をゲットしたので
昨日のディナーは
久しぶりに

野菜をたっぷりと使って
ディナーを作りました☆

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(↑インゲンの胡麻和え。)

 

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(↑ジャガイモとカボチャのポテトサラダ。)

 

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(↑ハヤトウリとカブラの塩糀漬け。)

 

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(↑九条ネギ、サツマイモ、ジャガイモ、カボチャのお味噌汁。)

 

これと魚の塩麹焼きと
カブラ菜、カブラ、昆布、鰹のニンニク炒め
でした☆

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(↑お野菜が手に入ると、嬉しくて、ついつい、作り過ぎちゃう・・。)

 

久しぶりの
おうちごはんです。

 

月曜日から水曜日まで
夫ちゃんが出張で家を空けていました。

 

我が家は
わたしと夫ちゃんの二人家族なので

夫ちゃん不在だと
ついつい、食べるモノも
適当になってしまいます・・

 

そんなワケで

『久しぶりのおうちごはん。』

 

久しぶりの
おうちごはんは
やっぱり、美味しい!

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【最近は『塩麹』に夢中!!

 

最近は塩麹が
お気に入りです。

 

先日
はじめて塩麹を手作りしてみたのですが

これが
本当に美味しくって。

 

お肉やお魚に
塗ってから焼くと

お肉もお魚も
ふっくらジューシーに!!

 

野菜炒め等の調味料としても
使えるし

 

野菜を切ってもみ込めば
浅漬けにも!!

 

作った時は
「こんな量、使い切れるかな・・」

 

なんて
思っていたのに

 

使い道があり過ぎて

 

使いだしたら
あっという間に
使ってしまいました。

こんなにあった塩麹も

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今では
ほとんどなくなってしまいました。

 

新しいの、作らなくちゃ!!

 

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【『塩麹』と『ハヤトウリ』の相性について。

 

塩麹は
作るのに7日はかかるので
早速今晩にでも仕込んでしまいましょう☆

 

塩麹の作り方は
とっても簡単です!!

詳しくはこちらのブログをご覧下さいね!

 

我が家では
四万十市の
完全天日塩を使って
塩麹を作っているので

 

ミネラルたっぷり!!!

 

美味しいし
カラダにも良いと思うと

毎日の料理も
一段と楽しくなります☆

 

イロイロなお料理に
塩麹を使っていると

塩分摂り過ぎも
気になるところですが・・

 

例えば
今回、浅漬けに使った
ハヤトウリ。

 

ハヤトウリには
カリウムとパントテン酸を
やや多めに含まれているので

 

カリウムの
体内の余分とされる
ナトリウムを排泄する働きのおかげで

 

必要とされる塩分と
不必要とされる塩分の量を
調節してくれます。

 

こんな感じで
塩分を調整してくれるお野菜と
一緒に食べるなど

工夫をすれば、安心ですよね☆

 

塩分の摂り過ぎは
気をつけなければなりませんけどね!

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 (↑不必要な塩分を排出してくれる『ハヤトウリ』。シャキシャキ歯ごたえが美味です!)

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いかがでしたか?

 

 

やっと
端境期の終わりが見えてきました!

葉野菜も

続々、登場していますよ☆

 

『ヴァスパー』でも

ホウレンソウ、キクナ、コマツナなど

続々と販売を開始しております!

 

 

是非
チェックしてみて下さいね!

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丹波の黒枝豆「晩生種」
販売しております!! 

今週末くらいで、終わりそうです。

 

「幻の味」を食べる最後のチャンスです!!

お急ぎ下さいねー!

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(Lと3Lもございます。)

*栗もそろそろ、終わりです。

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京丹波町産の新鮮で美味しいお野菜!

自然栽培という農法で栽培されたお野菜『ヴァスパーのお野菜』

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『ヴァスパーのお野菜』をご購入下さっている方の声。

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ご愛用者様の声 (東京都在住 Tさん)

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マルシェは2度目の訪問です。

亀岡さんの固定種のトマトなど、色々と、購入しました!!

ちょうど葉山産のトマトが手元にあったので

家族みんなで食べ比べてみたところ・・

味が全く、違う。

ダントツでした!!

トマト、お味がほんっとに違ってびっくりしました!

ありがとうございます(*^_^*)

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(ここまで)

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ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜。

26

自然栽培とは
農薬や化学肥料を一切使わず
土のチカラと種子のたくましさだけで育てる
栽培法のこと。

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ヴァスパーでは
タネ(固定種、FI種

栽培方法
虫、草・・など

なるべく自然に近い方法で
栽培をしている野菜をご提供しています。

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自然栽培で育てられた野菜には
生命力が宿っています。

生命力溢れる野菜は
食べるほどに元気になります。

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ヴァスパーのお野菜」の販売会や食事会を
定期的に東京で開催中。

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次回のイベントの日程が決まり次第
お伝えしますね!
詳しくは下記サイトをご覧下さい。
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ヴァスパーのお野菜

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