【初めての田舎暮らし 〜オバケ自然薯の食べ方〜】

                   

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ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。

12279034_895426203886850_9090034427072498839_n固定種、在来種のお野菜!

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ある日
自然薯の仕入れ先の農家さん宅で
オバケ自然薯と出会いました。
 
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じゃじゃぁ〜ん!!
 
とにかく、おっきい&グロテスク!!!
 
いつもヴァスパーで販売しているのは
このタイプの自然薯
 
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太くて長くて
 
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文句無しの優等生。
 
まっすぐに長くて
扱いやすく
味も、とぉ〜っても、美味しい♡
 
 
市場価値もとっても高いらしく
 
決して安くないのに
(写真の自然薯で3500円です。)
 
それでも百貨店などで買うよりは
かなりお安いらしく・・
 
即完売してしまうほどの
人気商品でした(*^^*)
 
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皆さん、ニッコニコで
自然薯を買って帰ってくれました!
 
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自然薯、大人気!!
 
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季節のものですし
そもそも、天然の自然薯なんて
そうそう手に入りませんものね!!
 
 
 
こいつと
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この子は
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厳密に言うと
種類の違う、自然薯なんですって。
 
 
・・なに?!
種類が違うですと?!?!
 
 
・・そんなことを聞いてしまうと
好奇心が
ムクムクムクムクムクムク・・
 
 
このオバケ自然薯(←勝手に命名(^人^))
を買い取り
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おうちにつれて帰りました。
 
 
農家の奥様は
皮のまま削って頂くのが京丹波流!
とっても美味しいわよ!!
 
と、おっしゃっていたので
 
言われた通りに
たわしで表面を良くあらって
皮ごとすりおろしてみました・・
 
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すごい、粘着力です。
 
全く混ざり合わないし
私が知っている自然薯とは随分違うぞ・・
 
 
これが
本当に美味しいのか・・と
 
おそるおそる、食べてみると・・
 
 
まずぅ〜い!!!
 
強烈に土の味がするし
ねばりが強過ぎて全く混ざらないし・・
 
 
本当にこれ
皮のまま食べるのが正解なの??
 
でも
こんな巨大なの、買っちゃったし
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(かなりのお値段、したし・・)
 
食べずに腐らせる訳にはいかないし・・
 
 
 
こんな風に困った時の
 
店主に
事情をお話して
オバケ自然薯の一部を宅急便で送って
 
味の感想と一緒に
一番美味しく食べる方法も
ちゃっかり伝授してもらいます(*^^*)
 
美味しく食べるには
ヒゲを焼いて
 
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着いている土をしっかりと洗い落として
 
皮ごとすりおろして
出汁と混ぜて頂くのがポイントらしい。
 
この
出汁と混ぜる
というのが、かなり、ポイント。
 
 
皮ごとすりおろしてねばり気を楽しみつつ
そのまま食べるのが京丹波流らしいのですが
 
これだと
初心者の方には粘り気が強過ぎて
食べづらいのです。
 
確かに、ご飯処などでは
出汁と混ぜ合わせて食べやすくした状態で
出てきます。
 
 
教えてもらった通り
ひげをしっかりと焼き切ったものを
すりおろして
 
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これに出汁を入れます。
 
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お昼に煮麺を頂いた際に作った麺つゆが残っていたので
それを混ぜてみました。
 
・・って混ぜるって言っても
 
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なかなか、混ざりません^_^;
 
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うおりゃぁ〜!!!
(・・と夫ちゃんに混ぜてもらいました♡てへ)
 
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やっとこさ、混ざりましたよ♡
 
 
さあさ、頂きましょ☆
 
 
・・・
 
「おいしい!!!!」
 
まっすぐ優等生の自然薯に比べると
とにかく手間がかかりますが・・
 
解体
キレイに泥を落とす
すりおろす
(解体するとバラバラになるのですりおろすのも大変!!)
 
 
でも
優等生の自然薯にはない
もっともっとワイルドな美味しさが味わえることを
知りました。
 
来年はこのオバケ自然薯の販売も
してみようかな♡
 
 
 
*今年の自然薯の販売は終了致しました。
 また来年、宜しくお願い致します!!
 
 山の芋の販売は、まだ承っております。
 
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ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。

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自然栽培とは
農薬や化学肥料を一切使わず
土のチカラと種子のたくましさだけで育てる
栽培法のこと。

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ヴァスパーでは
タネ(固定種、FI種

栽培方法
虫、草・・など

なるべく自然に近い方法で
栽培をしている農家さんから
野菜を仕入れています。

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自然栽培で育てられた野菜には
生命力が宿っています。

生命力溢れる野菜は
食べるほどに元気になります。

もっともっと多くの方に
京都育ちの
ヴァスパーのお野菜」の美味しさをご実感いただきたく

ヴァスパーのお野菜」の販売会や食事会を
定期的に東京で開催しております。

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次回のイベントは3月を予定しております。
3月の日程が決まり次第
ご案内致しますね!

また

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