【初めての田舎暮らし 〜オバケ自然薯の食べ方〜】
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「ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。
ある日
自然薯の仕入れ先の農家さん宅で
オバケ自然薯と出会いました。
じゃじゃぁ〜ん！！
とにかく、おっきい＆グロテスク！！！
いつもヴァスパーで販売しているのは
このタイプの自然薯。
太くて長くて
文句無しの優等生。
まっすぐに長くて
扱いやすく
味も、とぉ〜っても、美味しい♡
市場価値もとっても高いらしく
決して安くないのに
（写真の自然薯で３５００円です。）
それでも百貨店などで買うよりは
かなりお安いらしく・・
即完売してしまうほどの
人気商品でした(*^^*)
皆さん、ニッコニコで
自然薯を買って帰ってくれました！
自然薯、大人気！！
季節のものですし
そもそも、天然の自然薯なんて
そうそう手に入りませんものね！！
こいつと
この子は
厳密に言うと
種類の違う、自然薯なんですって。
・・なに？！
種類が違うですと？！？！
・・そんなことを聞いてしまうと
好奇心が
ムクムクムクムクムクムク・・
このオバケ自然薯（←勝手に命名（^人^））
を買い取り
おうちにつれて帰りました。
農家の奥様は
皮のまま削って頂くのが京丹波流！
とっても美味しいわよ！！
と、おっしゃっていたので
言われた通りに
たわしで表面を良くあらって
皮ごとすりおろしてみました・・
すごい、粘着力です。
全く混ざり合わないし
私が知っている自然薯とは随分違うぞ・・
これが
本当に美味しいのか・・と
おそるおそる、食べてみると・・
まずぅ〜い！！！
強烈に土の味がするし
ねばりが強過ぎて全く混ざらないし・・
本当にこれ
皮のまま食べるのが正解なの？？
でも
こんな巨大なの、買っちゃったし
（かなりのお値段、したし・・）
食べずに腐らせる訳にはいかないし・・
こんな風に困った時の
一茎庵♡
店主に
事情をお話して
オバケ自然薯の一部を宅急便で送って
味の感想と一緒に
一番美味しく食べる方法も
ちゃっかり伝授してもらいます(*^^*)
美味しく食べるには
ヒゲを焼いて
着いている土をしっかりと洗い落として
皮ごとすりおろして
出汁と混ぜて頂くのがポイントらしい。
この
出汁と混ぜる
というのが、かなり、ポイント。
皮ごとすりおろしてねばり気を楽しみつつ
そのまま食べるのが京丹波流らしいのですが
これだと
初心者の方には粘り気が強過ぎて
食べづらいのです。
確かに、ご飯処などでは
出汁と混ぜ合わせて食べやすくした状態で
出てきます。
教えてもらった通り
ひげをしっかりと焼き切ったものを
すりおろして
これに出汁を入れます。
お昼に煮麺を頂いた際に作った麺つゆが残っていたので
それを混ぜてみました。
・・って混ぜるって言っても
なかなか、混ざりません^_^;
うおりゃぁ〜！！！
（・・と夫ちゃんに混ぜてもらいました♡てへ）
やっとこさ、混ざりましたよ♡
さあさ、頂きましょ☆
・・・
「おいしい！！！！」
まっすぐ優等生の自然薯に比べると
とにかく手間がかかりますが・・
解体
↓
キレイに泥を落とす
↓
すりおろす
（解体するとバラバラになるのですりおろすのも大変！！）
でも
優等生の自然薯にはない
もっともっとワイルドな美味しさが味わえることを
知りました。
来年はこのオバケ自然薯の販売も
してみようかな♡
＊今年の自然薯の販売は終了致しました。
また来年、宜しくお願い致します！！
山の芋の販売は、まだ承っております。
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「ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。
自然栽培とは
農薬や化学肥料を一切使わず
土のチカラと種子のたくましさだけで育てる
栽培法のこと。
ヴァスパーでは
タネ（固定種、FI種）
土
栽培方法
虫、草・・など
なるべく自然に近い方法で
栽培をしている農家さんから
野菜を仕入れています。
自然栽培で育てられた野菜には
生命力が宿っています。
生命力溢れる野菜は
食べるほどに元気になります。
もっともっと多くの方に
京都育ちの
「ヴァスパーのお野菜」の美味しさをご実感いただきたく
「ヴァスパーのお野菜」の販売会や食事会を
定期的に東京で開催しております。
次回のイベントは3月を予定しております。
３月の日程が決まり次第
ご案内致しますね！
また
自慢の「ヴァスパーのお野菜」を今すぐ試したい！！
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