【京都の自然栽培のお野菜を食す会@一茎庵(新年会編)】
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「ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。
昨日は
『ヴァスパーのお野菜を食す会』
新年会バージョンでした。
いつものように
一茎庵の料理人 木嶋さんに
(↑一茎庵の店主 木嶋茂さん)
とびっきり美味しく料理をしてきました♡
うぅ〜ん
いつ頂いても、最高に美味しい!!
本日のメインディッシュは
丹波のジビエ イノシシ肉。
(↑イノシシ肉の炭火焼き)
イノシシ肉は大好きなのですが
昨年の6月に京丹波町に引っ越してから
まだイノシシ肉を頂いておらず・・
(なかなか機会がなくて・・)
(↑軍鶏たたき&自然薯)
丹波のイノシシ肉、初体験なのでした♡
木嶋さん曰く
丹波のイノシシ肉は
イノシシ肉の中でも、最高級らしく
(↑日本ホウレン草 木嶋流。
わたしの大好きな赤軸ホウレン草のお料理!
よろしければ、ご覧下さいね♡)
日本のイノシシをランキング順にすると
丹波、天城、丹沢、九州・・
という順番になるんだそう。
ジビエ肉は
食べ物によって味が大きく左右されるだけあって
丹波の自然豊かな山で育ったイノシシ肉は
良いモノを食べて育っただけあり
最高に、美味しいのだとか!
確かに!!
最っっ高に、美味しゅうございました♡♡
(↑猪煮込み)
最後に
いらしてくださった皆様とパチリ(o^^o)
とっても楽しい時間でした。
さて
次の食事会はいつにしようかな♡
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「ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。
自然栽培とは
農薬や化学肥料を一切使わず
土のチカラと種子のたくましさだけで育てる
栽培法のこと。
ヴァスパーでは
タネ(固定種、FI種)
土
栽培方法
虫、草・・など
なるべく自然に近い方法で
栽培をしている農家さんから
野菜を仕入れています。
自然栽培で育てられた野菜には
生命力が宿っています。
生命力溢れる野菜は
食べるほどに元気になります。
もっともっと多くの方に
京都育ちの
「ヴァスパーのお野菜」の美味しさをご実感いただきたく
「ヴァスパーのお野菜」の販売会や食事会を
定期的に東京で開催しております。
次回のイベントは3月を予定しております。
3月の日程が決まり次第
ご案内致しますね!
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