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【奈良の伝統野菜『宇陀金ゴボウ』。】

宇陀金ごぼうは
明治時代の初め頃から
奈良県宇陀市で盛んに作られ

京阪神に出荷されてきたごぼうで

栽培地が
細かい雲母を多く含んでいる為

収穫されたごぼうの表面に
雲母が沢山付いた状態が
金色に光って見えたことから

金ごぼうと呼ばれるようになり
縁起物として
正月のおせちに珍重されてきたそうです。

しかし
栽培には非常な労力が必要で
戦後は生産者が減り
知る人ぞ知るという程度にまで
見られなくなっていたのですが

近年の伝統野菜を見直す動きなどもあり
２００５年に
奈良県が「大和野菜」に認定した事から
現在生産者が増えつつあります。

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【『宇陀金ゴボウ』の特徴。】

長いもので１ｍ３０ｃｍ位で
太い物は直径７ｃｍ位になります。

このごぼうは
太い方がより肉質が軟らかいと言われていて

実際に食べてみると
何とも言えない優しい歯触りが楽しめます。

表面は
「金ごぼう」と呼ばれる所以となっている
細かい砂状の雲母がびっしりと付いていて
光を当てるときらきらと光ります。

とっても香りが良く
肉質が軟らかくて、美味しいですよ！

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いかがでしたか？　

今回ご紹介した『宇陀金ゴボウ』は
3月35日に開催予定の

【京都の自然栽培の野菜マルシェ＠田園調布】

にも持参します。

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【京都の自然栽培の野菜マルシェ＠田園調布】

開催日 ： 2016年3月25日（金）

開店時間 ： 10時-18時

場所 　 　：田園調布長田整形外科
　　　　　 東京都大田区田園調布2-41-2 
　　　　　 NTT田園調布ビル1F
　　　 　 （田園調布駅より徒歩1分）

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是非、遊びにいらして下さいね！！

雪解けの土の隙間や
絡み合った枯れ草を押し退けて

元気よくちょこんと頭を出し
伸び始めた緑に輝く小さな芽には

みなぎる生命力を感じます。

そんな春の植物のパワーを
体に取り込んで

日々健やかに
力強く生活していきたいものですね！

（山菜と宇陀金ゴボウのきんぴら。）

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『ヴァスパー』のお野菜は

関西よりも西の地域で
農薬や肥料を一切使用しない

自然栽培という農法で育てられた野菜です。

どんな土地で
どんな農法で

どんなタネを使用して育てられたのか・・

お客様が
きちんと理解をし
きちんと選べる

そんなシステムを作って行けたら
と思っております。

まだまだできてはいませんが

今後は
全ての野菜に
タネの種類や栽培方法
自然栽培歴など

細かく
お伝えしていけたらと
思っております。

ヴァスパーをご愛用下さっている方の声を
ご紹介しますね！

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ご愛用者様の声　（神奈川県在住　Nさん）

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【ふきのとうが美味しい！】

ふきのとうを注文しました。

友人宅でふきのとうがたくさん生えるので

大好きなので、毎年、採りに行っています。

あまり購入したことはなかったのですが

ヴァスパーさんでは

毎週、ゴボウや生姜や椎茸などを定期的に買っていて

ふきのとうが売られているのが気になり

はじめて買ってみました。

粒が美しくて、開いていなくて

とても美味しいくて感動しました。

やはり

庭に生えているのとはわけが違いますね。

来年の楽しみが増えました。

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（ここまで）

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Nさん、ありがとうございました！！

ヴァスパーの野草や山菜は
完全、野生、天然の野草、山草です。

ふきのとうでも、菜の花でも、うどでも・・

のびるでもせりでも

生命力が溢れていて
味も香りも抜群です！！

『ヴァスパー』のお野菜は
土のチカラだけで育った生命力溢れるお野菜。

元気な野菜は
それを頂く、わたしたちも元気にしてくれますよ！