朝晩の冷え込みが
ますます厳しくなってきたここ京丹波町。

いよいよ
丹波黒枝豆の収穫が始まります。

丹波黒枝豆の中でも
９月中旬に出回る「早生黒（わせぐろ）」に対して
10月中旬に収穫されるえだまめを「晩生種」と呼びます。

晩生種は早生黒よりも
１ヶ月以上長く畑で育てられるため

その分実が大きく
ほくほくとした食感を楽しめるのが特徴です。

しかし
育成期間が長い分
台風や残暑などの天候に左右されやすく

栽培もとても難しく

１年のうち
収穫期間が２週間程度しかないため
「幻の味」と言われています。

そんな丹波の黒枝豆。
契約させていただいている農家さんからも
収穫開始のご連絡と
収穫のお手伝いのお願いのご依頼がありました☆

そんな貴重な黒枝豆の収穫のお手伝い♡
是非ともお手伝いしたぁ～い♡♡

・・のですが・・

こんな田舎に住んでいるのにも関わらず
未だ「無免許」な、あたくし。

農家さんの農地は
隣町の「和知」というところなのですが

車なしでは到底行く事ができない場所でして・・
（車で30分強の場所）

そして我が家で唯一
車の運転ができる夫ちゃんは
只今、お江戸へ出張中・・

週末にお手伝いに伺うことを
かたぁ～く、お約束しました・・

10月17日に予定している
「自然栽培の野菜とジビエ鹿肉を食す会」でも
「幻の味」丹波の黒枝豆をお出しする予定！

もしまだ収穫されているようでしたら
丹波の松茸もお出しする予定。

丹波の「幻シリーズ」を味わいに
是非、遊びにいらっしゃいませんか？

下記、ご案内です。

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京都の自然栽培のお野菜と

京丹波のジビエ鹿肉

これら最高級の食材を使った食事会を開催します。

お料理をしてくれるのは
「築地で一番高い魚を仕入れているのは、私だ！」
・・と、断言する
天味求道士　木嶋氏。

本厚木にある彼の店「一茎庵」では

日本一のクエやノドクロ
天然の本シメジや松茸など

どんなに高級店でも
なかなかお目にかかれない食材を使た
お料理がいただけます。

食材だけでなく
調味料や道具、食器までにも
なみなみならぬこだわりがあり

一茎庵を取り巻く全てのものに
物語があるという徹底ぶり。

その一茎庵の店主　木嶋さんが
京都の自然栽培の野菜と
京丹波のジビエ鹿肉を使って
腕をふるって下さいます。

題して
「自然栽培の野菜とジビエ鹿肉を食す会」。

京都産の自然栽培のお野菜と
京丹波のジビエ鹿肉を
最高の料理人が料理してくれたお料理。

時期が微妙なので確約はできませんが・・

まだ手に入るようでしたら

丹波の松茸もお出しする予定です！

なかなか食す機会もないと思いますので
この機会に是非、ご参加下さいね！

【自然栽培の野菜とジビエ鹿肉を食す会＠一茎庵】

開催日 ：　2015年10月17日（土）

開店時間 ： 18時-21時

会費　　 ：　10,000円

場所 　 　：一茎庵
　　　　　 神奈川県厚木市東町６－１２
　　　 　 （小田急線　本厚木駅より徒歩10分）

ご興味のある方は
erica.miyakozawa@versupersevivandre.com
まで、ご連絡下さいませ。

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「ヴァスパーのお野菜」は

京都の田舎町

京丹波、京丹後という町で

自然栽培という農法で栽培された野菜です。

自然栽培とは

農薬や化学肥料を一切使わず

土のチカラと種子のたくましさだけで育てる

栽培法のこと。

ヴァスパーでは

タネ（固定種、FI種）

土

栽培方法

虫、草・・など

なるべく自然に近い方法で

栽培をしている農家さんから

野菜を仕入れています。

自然栽培で育てられた野菜には

生命力が宿っています。

生命力溢れる野菜は

食べるほどに元気になります。

もっともっと多くの方に

京都育ちの

「ヴァスパーのお野菜」の美味しさをご実感いただきたく

ヴァスパーの野菜の販売会を

定期的に東京で開催しております。

是非

『京都の自然栽培の野菜マルシェ＠京都』

に遊びにいらして下さいね！

また

自慢の「ヴァスパーのお野菜」を今すぐ試したい！！

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