【「掘ったら、すぐに茹でろ!!」タケノコの美味しい食べ方】

                   

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タケノコの予約販売を開始しました!

▼タケノコ (京丹波町産)2Kg 4400円▼

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先日
古民家付きの土地を購入したので

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只今
古民家の活用法を
イロイロと模索しています。

 

近隣で
古民家を活用していらっしゃる方を
訪ねては

何かと
参考にさせていただいております。

 

先月は
京丹波町の仏主という場所にある
農家民宿にお邪魔したり

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ちょっと足を伸ばして
隣町の美山町に訪れ

茅葺きの古民家の活用法を
見学したりしました。

 

この週末は
地元
京丹波町にある農家民宿さんに
お邪魔して

はじめて
農家民宿での宿泊を体験しました!!

 

この農家民宿のオーナーさんは
なんと、憧れの『山』をお持ちで・・

 

『古民家』をゲットした今
次は『山』を狙っているワタクシ。

 

裏山で野草を採ってきて
そのまま今晩のおかずに添える・・

なんていうことが
リアルに目の前で繰り広げられる様子が

憧れど真ん中過ぎて

終始、興奮状態でした。

 

更に、その山で
初、タケノコ掘りを
体験しちゃいましたよ!!

 

ターゲットは、こいつです!!

IMG_0033

(↑見えるかな・・?

 こんな、ちょこんとしか出ていないんですね。)

 

さぁ
頑張って、掘りますよぉ!!

(夫が。)

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わお!
出てきた、出てきた!!

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何を隠そう
ワタクシ、タケノコを掘ったのは
はじめて!!

でしたので
一人、大興奮!!!でした。

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(厳密に言うと
掘ったのは夫&民宿のオーナーさんですが・・)

掘ったタケノコは
お土産にいただき

自宅に帰ってから
美味しく、いただきました。

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(↑タケノコのお刺身を酢味噌で。)

IMG_0086

(↑タケノコの醤油焼き。)

 

 

ところで
タケノコって
掘ってからすぐに
茹でなければいけないんですって。

ご存知でした??

 

よくお店で
掘ったままの状態のタケノコ
売られていますよね?

 

あれ
あまりオススメではないみたいですよ。

 

・・というわけで
本日のブログは

【「掘ったら、すぐに茹でろ!!」タケノコの美味しい食べ方】

という内容でお伝えします

 
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【「朝掘ったら、その日のうち食べろ!」】

 

タケノコは
「朝掘ったら、その日のうち食べろ」
と言われるくらい、鮮度が大切です。

 

掘りたては
生のまま食べられますが

時間が経つと
アクが出て
苦味やえぐみが強くなります。

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【「掘ったら、すぐに茹でろ!」】

 

農家民宿のオーナーが
おっしゃるには

 

タケノコは採った瞬間から
急速にアクが出始めるので

掘ってすぐに
茹でてしまうのが
一番美味しく食べるコツなのだそう。

 

ですから
タケノコを最も美味しく食べるコツは

タケノコを採りに行く前に
お湯を沸かしておき

掘って帰って来てすぐに
米ぬかと一緒に茹でる・・

これが
一番、正しい処理方法なのだそうですよ。

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【店頭の『皮付きタケノコ』は要注意!】

 

時々
採ったままの状態で
店頭で販売されているタケノコを
見かけますよね?

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地元の人に言わせれば

「あんなの、信じられない」

のだとか。

 

タケノコを採りに行く前に
お湯を沸かしておくほど

1分、1秒を争うほど
なるべく早めに茹でた方がいい

というのに

店頭で売られているタケノコは
採ってから
少なくとも1日以上は経っていますよね。

 

このように
いつ採られたかも分からない
タケノコは
あまりオススメできないそうです。

 

とは言え
通販などでタケノコを購入する場合は

『採って、すぐに茹でる』

なんて芸当、できませんから

『朝採りのタケノコをその日のうちに発送』

などと謳ってところから
購入して

午前中着を指定し

荷物が届いたら
すぐに下ゆですることをオススメします。 

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いかがでしたか?

 

せっかくの旬の食材。

皮が付いている状態のタケノコを
買いたいですよね。

 

でも
より新鮮で
美味しい状態でいただくには

茹でたものを送ってもらう方が
より、間違いありません。

 

下茹でをしてから
送ってくれるかどうかも
確認してみるのもいいかもしれません。

 

春の訪れを告げる
『旬の食材』タケノコ。

正しく、処理して
美味しく、いただきましょう!

 

 

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ヴァスパーをご愛用下さっている方の声を
ご紹介しますね!

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ご愛用者様の声 (東京都在住 Hさん)

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【エグミのない美味しさ!】

昨日は素敵なお野菜ありがとうございました!
特に、キクナ、ナバナが気に入りました!

エグミのない美味しさ!

ビーツは切ったら白くて心配でしたが、程よい甘みがよかったです。

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(ここまで)

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Hさん、ありがとうございました!!

 

ヴァスパーのお野菜は
自然栽培という農法で育てられたお野菜です。

農薬や肥料などを一切与えないので

野菜は自然にとても近い状態で育ちます。

生命力が溢れていて
味も香りも抜群です!!

 

 

ヴァスパーのお野菜は
土のチカラだけで育った生命力溢れるお野菜。

元気な野菜は
それを頂く、わたしたちも元気にしてくれますよ!

 

 

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タケノコの予約販売を開始しました!

▼タケノコ (京丹波町産)4Kg 8000円▼

2012-03-234

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ヴァスパーのお野菜」は
関西より以西で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。

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自然栽培とは
農薬や化学肥料を一切使わず
土のチカラと種子のたくましさだけで育てる
栽培法のこと。

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ヴァスパーでは
タネ(固定種、FI種

栽培方法
虫、草・・など

なるべく自然に近い方法で
栽培をしている農家さんから
野菜を仕入れています。

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自然栽培で育てられた野菜には
生命力が宿っています。

生命力溢れる野菜は
食べるほどに元気になります。

もっともっと多くの方に
京都育ちの
ヴァスパーのお野菜」の美味しさをご実感いただきたく

ヴァスパーのお野菜」の販売会や食事会を
定期的に東京で開催しております。

スクリーンショット 2015-10-01 16.22.37

次回のイベントは4月末を予定しております。
予定が決まり次第
またお伝えしますね!!
 

また

自慢の「ヴァスパーのお野菜」を今すぐ試したい!!
という方は

▼こちらから無料サンプルのご注文をお願いします。▼
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