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【ほとんどの納豆は『種菌』で作られているらしい。】

ほんの数十年前までは
閑散期になると
どこの農家でも
冬の間の保存食として
納豆を作っていましたそうです。

しかし、現在では
ほとんどの納豆が
種菌メーカーが培養した菌で作られているのだとか。

今回
ある方のご依頼で
藁で作られた『ホンモノの藁納豆』を
探すことになり

イロイロな人に訪ねたりして
探しまわりました。

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【『なんちゃって藁納豆』との出会い。】

藁納豆って
今、結構、ブームみたいですね。

『藁納豆』を探し始めて

実は結構あっさり
見つかったのですが

作り方など
よくよくお話を聞いてみると

どうも、様子が違うのです。

製造法や
使用している大豆など
詳しくお話をお聞きしていくと

納豆菌を
種菌メーカー（そんなものがあるんですね！！）から購入して

それを大豆に振りかけて
納豆を作るのだとか。

で、完成した納豆を
藁の中に入れて、販売。

こういうメーカーさん
かなり、多いです。

探し始めてから
さほど時間がかからないうちに

既に5社ほど
出会ってしまいました。

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【ホンモノの『昔ながらの納豆』との出会い。】

わたしが探していたのは
藁の中に潜んでいる納豆菌で作られる
昔ながらの『藁納豆』であって

人の手で培養された
納豆菌らしきもので作られた
『なんちゃって藁納豆』ではありません。

『なんちゃって系　藁納豆』は
かなりの数、あるのですが

藁の中に潜んでいる
『納豆菌』で作られる
ホンモノの『昔ながらの藁納豆』には

なかなか出会うことができませんでした。

『なんちゃって系』ではないのですが

研究所などを設けて
専門的に製造法を開発して
納豆菌で作る『藁納豆』の製造法に成功！！

・・なんていうメーカーさんも
見つけましたが・・

なんというか・・
わたしが探している『藁納豆』とは
ちょっと・・
いや、随分とイメージが・・違うのです。

白衣を着た人が開発・・とか

探し求めているのは
そんな感じではなくって・・・

もっとこう
素朴な感じの『藁納豆』を
探して、探しました。

そしてついに！！
見つけましたよ！

『昔ながらの藁納豆』！！！

京丹波町から
ほど近い、とある集落の農家さんが

家に代々伝わる方法で
こじんまりと作っていらっしゃいました。

そうです！
こんなのをイメージしていました！！

と、言うわけで
『ヴァスパーのお野菜』でも

『昔ながらの藁納豆』の販売を
始めることに致しました！

発送は
土曜日もしくは日曜日のみ。

ご注文は
発送ご希望日の3日前までに
ご注文下さいますようお願い致します。

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いかがでしたか？

『昔ながらの藁納豆』。

実はわたしも
食べたのは、はじめてだったのですが

ねばりが全然、違うんですね！

そのねばりの強さと
風味の良さに

こんなにも違うのか！！

と、びっくりしました。

『昔ながらの藁納豆』。
是非、お試し下さいね！！

ヴァスパーをご愛用下さっている方の声を
ご紹介しますね！

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ご愛用者様の声　（東京都在住　Hさん）

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【エグミのない美味しさ！】

昨日は素敵なお野菜ありがとうございました！
特に、キクナ、ナバナが気に入りました！

エグミのない美味しさ！

ビーツは切ったら白くて心配でしたが、程よい甘みがよかったです。

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（ここまで）

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Hさん、ありがとうございました！！

ヴァスパーのお野菜は
自然栽培という農法で育てられたお野菜です。

農薬や肥料などを一切与えないので

野菜は自然にとても近い状態で育ちます。

生命力が溢れていて
味も香りも抜群です！！

ヴァスパーのお野菜は
土のチカラだけで育った生命力溢れるお野菜。

元気な野菜は
それを頂く、わたしたちも元気にしてくれますよ！