『ワタシ』が本当に欲しいモノ。《『ライブレッド』編》
欲しいのは
他でもない、『ワタシ』が『欲しいモノ』。
『みんなが欲しいモノ』に
興味ない。
でも・・
『ワタシ』が欲しいモノは
なかなか、見つからない。
見つからないから
探して、探して、探して・・
どうにも、見つからない時は
つくることにしている。
『ライブレッド』も、
探して、探して、探しても・・
『求めていた味』の『ライブレッド』は
とうとう、見つからなくて。
幼い頃
アメリカで過ごしていた時期があって
『ライブレッド』はとても身近な存在でした。
『ライブレッド』が
実はドイツのパンだということを知ったのは
かなり最近のこと。
それまで
アメリカのパンだと、思っていました。
ドイツパンのお店は東京にも
住んでいる京丹波町近郊にも
あるので
その度に
ライ麦パンを購入して
食べたりするのですが
幼い頃、アメリカで食べたあの味とは
ちょっと違うんです。
美味しいんだけど
求めている味と違う・・。
そこで
作り方を検索して
サワー種なる酵母が必要だということを知り
まずは
サワー種を起こすところからチャレンジ。
何度も何度も失敗して
ようやく、サワー種の発酵に成功！！
（成功するまでに、３ヶ月ほど、かかりました・・。）
やっと完成したサワー種を使用して
『ライブレッド』を焼いてみる。
（↑サワー種の発酵って
イーストのように、ふっくらと膨らむワケではないので
最初は、失敗したのかと、思いました。）
焼いてみても、お店と一緒。
美味しいのだけど
知っている味じゃ、無い・・（涙）。
（↑何度もトライしているうちに
息を吸うように焼けるようにはなったのに
未だ、味が違う（涙）。）
多分、何かのハーブなんだけど・・
割と癖の強い、ハーブ。
色々なレシピを見て
レシピによって
ハーブを使っているものも見つけられたのですが
フェンネルとか、ひまわりの種とか、ナッツとか・・
全部、試してみましたが
どーーーーしても、『あの味』にならないぃぃ！！！！
と、そんな時
近所にできた新しいカフェにランチをしに行った時のこと。
そこで出たライ麦100%のパンが
探し求めている『あの味』にものすごく、近くて！！！
なんか、茶色いハーブらしきモノが入っている・・
慌ててお店の人に声をかけて
そのハーブの正体を教えてもらったところ・・
『キャラウェイ』というハーブでした。
（↑こちらが『キャラウェイシード』
独特な風味のハーブです。）
で、早速
『キャラウェイシード』を取り寄せて
焼いてみたところ・・
そうそう！！
この味ーーーーーーー！！！
（↑やっと、『求めていた味』の『ライブレッド』を
焼くことができました！！！）
探して、探して、探して・・
やっと
『求めていた味』の『ライブレッド』を
『見つける』ことができました♡
あの時、成功させたサワー種も
しっかりと、種継ぎできていて
毎週、『ライブレッド』を焼くのが
すっかりと習慣となりました。
ある時
実家の両親に持って行ったところ・・
「ライブレッド！懐かしいね！！」
と、両親とも、大喜び。
特に父が気に入ってくれたよう。
思い出の大切な味。
再現できて、本当に良かった。
『ワタシ』が本当に心から『欲しい』と思った時は
絶対に妥協しません。
「不可能かも？！？！」
と、思ってしまうような時でも
絶対に諦めません。
探して、探して、探して・・
なかなか見つからないけれど
やっとのことで手に入れることができたできた時
この上ない喜びが待っていることを
知っているので。
満足させたいのは
他でもない、『ワタシ』自身。
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今年は
1年9ヶ月で20キロのダイエットに成功した
47歳の『ワタシ自身の美しさ』について
とことん追求してみる。
そんな年にしていきたいと思っています。
お付き合いくださいませ♡
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