【高菜】 京都府 京丹波町産 1束
京都府 京丹波町産の高菜です。
高菜はツケナとして主に漬け物に使われてきました。
「高菜漬け」は「野沢菜漬け」、「広島菜付け」と共に
日本三大漬け物として有名です。
高菜はカラシナの一種です。
ピリっとした辛みが特徴の葉物野菜です。
ヴァスパーではなるべくその土地に代々受け継がれている種(固定種、在来種など)で育てられたお野菜をお届けできるようにと活動しております。
「ヴァスパーのお野菜」は
関西より西の地域で
自然栽培という農法で栽培された野菜です。
自然栽培とは
農薬や化学肥料を一切使わず
土のチカラと種子のたくましさだけで育てる栽培法のこと。
タネ(固定種、FI種)、土、栽培方法、虫、草・・など
なるべく自然に近い方法で栽培をしている農家さんから
野菜を仕入れています。
更に
自然栽培の上を行く
『野生の野菜』の販売にもチカラを入れております。
今の時期なら
(↑『野生の自然薯』。栄養価たっぷりです!)
農薬や肥料をたっぷりと使用されて育った野菜よりも
人の手を一切借りずに『野生』で育った野菜や
自然栽培で育てられた野菜は
生命力がたっぷりと凝縮されています。
生命力溢れる野菜は
食べるほどに元気になりますよ!!