高菜はカラシナの一種です。

ピリっとした辛みが特徴の葉物野菜です。

ヴァスパーではなるべくその土地に代々受け継がれている種（固定種、在来種など）で育てられたお野菜をお届けできるようにと活動しております。

「ヴァスパーのお野菜」は

 

関西より西の地域で

自然栽培という農法で栽培された野菜です。

 

自然栽培とは

農薬や化学肥料を一切使わず

土のチカラと種子のたくましさだけで育てる栽培法のこと。

 

タネ（固定種、FI種）、土、栽培方法、虫、草・・など

 

なるべく自然に近い方法で栽培をしている農家さんから

野菜を仕入れています。

 

 

更に

自然栽培の上を行く

『野生の野菜』の販売にもチカラを入れております。

 

今の時期なら

自然薯、菊芋などが『野生のお野菜』。

 

（↑『野生の自然薯』。栄養価たっぷりです！）

 

 

農薬や肥料をたっぷりと使用されて育った野菜よりも

 

人の手を一切借りずに『野生』で育った野菜や

自然栽培で育てられた野菜は

 

生命力がたっぷりと凝縮されています。

 

生命力溢れる野菜は

食べるほどに元気になりますよ！！